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試煮法式料理：蕃茄羅勒濃湯、法式芥茉豬排
今天放假閒閒沒事來玩一下^^"
首先來介紹一下今日的特選素材^^"
[牛蕃茄、羅勒葉、洋蔥、豬里肌]
[蕃茄羅勒濃湯]
材料：羅勒(九層塔)、洋蔥、高湯、蕃茄、白里香、黑胡椒、鹽、橄欖油
首先將蕃茄調味一下：加點鹽和黑胡椒…
原本應該要進烤箱烤一個小時的，不過我沒有高級烤箱，容易變成上面熟透，下面不熟
所以我換成"大同電鍋"
一下子就把它們都煮熟了啦^^"
煮熟的蕃茄很容易剝皮
然後濃湯的材料就全都齊全啦^^
摻在一起做成撒尿牛丸…啊，不對，是做成濃湯…
然後再灑一些百里香，可以增加香氣呦^^
煮至濃稠狀後，放入果汁機打
在上面放兩片羅勒葉裝飾一下 ( 是因為放太多九層塔的關係嗎？為什麼紅色會轉成綠色？^^")
濃湯就完成啦，雖然沒什麼賣相，不過喝起來其實還真的滿不錯的^^"
[法式芥茉豬排]
材料：豬里肌、橄欖油、白酒、洋蔥、高湯、奶油
首先切開旁邊的筋，以免遇熱後會縮起來
然後就煎豬排啦，這個應該沒什麼好說的^^" 最後加點黑胡椒調味一下
接著開始做醬汁囉，加點橄欖油、白酒下去炒洋蔥
法式料理好像很喜歡用白酒炒菜，會有香氣^^"
這時候再加加上高湯進去煮醬汁
煮至濃稠狀後加點濾掉洋蔥，然後再加奶油下去增加香氣
最後把醬汁淋上豬排就完成啦^^"
然後是完成圖^^
因為我覺得濾掉的洋蔥很有味道，丟掉也太可惜，就拿來當一樣菜吧^^"
哈，新手亂玩，不過還可以吃啦^^"
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